kulinernusantara.web.id – Kerak telor adalah makanan tradisional Indonesia yang memiliki sejarah panjang. Berikut ini adalah gambaran umum tentang sejarah kerak telor.

Asal-usul kerak telor tidak dapat dipastikan dengan pasti, tetapi makanan ini berasal dari daerah Betawi, suku asli Jakarta, Indonesia. Makanan ini telah ada sejak zaman kolonial Belanda dan menjadi hidangan populer di kawasan ibu kota.

Ada beberapa teori mengenai asal mula kerak telor. Salah satu teori adalah bahwa kerak telor berasal dari makanan yang dibawa oleh penjajah Portugis atau Belanda. Mereka membawa tradisi kuliner mereka yang kemudian diadaptasi oleh masyarakat Betawi.

Pada masa kolonial, kerak telor dijual oleh para pedagang keliling yang menggunakan gerobak atau tongkat berkeliling di sekitar kota Jakarta. Mereka menjual kerak telor di pagi hari sebagai makanan ringan atau sarapan. Pada saat itu, kerak telor lebih sering disebut “Kerak Telor Betawi”.

Tradisi pembuatan kerak telor juga terkait dengan perayaan Hari Raya Jakarta (Jakarta Fair), yang merupakan perayaan tahunan yang diadakan di Jakarta pada bulan Juni dan Juli. Kerak telor menjadi hidangan khas yang disajikan selama perayaan ini, dan menjadi salah satu daya tarik kuliner utama bagi pengunjung.

Seiring berjalannya waktu, kerak telor semakin populer dan menjadi bagian integral dari kuliner Betawi. Makanan ini telah melewati berbagai perubahan dan variasi dalam hal bahan dan penyajian, tetapi tetap mempertahankan cita rasa khasnya.

Baca juga : Pempek-pempek, Salah Satu Kuliner Nusantara Khas Indonesia

Hingga saat ini, kerak telor tetap menjadi salah satu hidangan khas yang terkenal dan diincar oleh wisatawan lokal maupun mancanegara yang ingin mencicipi kuliner tradisional Indonesia. Kesenangan rasa gurih, renyahnya tekstur kerak telor, serta sejarahnya yang kaya, membuatnya menjadi salah satu warisan kuliner yang berharga bagi masyarakat Betawi dan Indonesia secara umum.

Kerak telor adalah makanan tradisional Indonesia yang terkenal, terutama di daerah Jakarta dan sekitarnya. Berikut ini adalah informasi mengenai makanan kerak telor:

1. Bahan Utama: Kerak telor terbuat dari bahan dasar nasi ketan (nasi pulut) yang dicampur dengan telur ayam, kelapa parut sangrai, ebi (udang kering), bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah seperti ketumbar, merica, dan garam. Beberapa variasi kerak telor juga dapat ditambahkan dengan topping seperti serundeng (kelapa parut kering yang digoreng), irisan daun bawang, atau irisan cabai.

2. Proses Pembuatan: Nasi ketan direndam dalam air kelapa untuk memberikan rasa dan aroma khas. Setelah itu, nasi ketan dicampur dengan bumbu-bumbu dan telur ayam. Adonan kemudian digoreng dalam wajan datar atau dalam cetakan khusus yang disebut “cetakan kerak telor”. Makanan ini diolah dengan teknik penggorengan yang khusus sehingga menghasilkan lapisan kerak yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam.

3. Asal-usul: Kerak telor berasal dari Betawi, suku asli Jakarta, Indonesia. Makanan ini telah ada sejak zaman kolonial Belanda dan berkembang menjadi hidangan populer di kawasan ibu kota. Tradisi pembuatan kerak telor umumnya terkait dengan perayaan Hari Raya Jakarta (Jakarta Fair) yang biasanya diadakan pada bulan Juni dan Juli setiap tahunnya.

4. Penyajian: Kerak telor biasanya disajikan di atas daun pisang yang memberikan aroma khas. Makanan ini sering dijajakan oleh pedagang keliling atau diwarung-warung kaki lima. Kerak telor biasanya dimakan dengan menggunakan sendok atau tusuk gigi.

5. Rasa dan Tekstur: Kerak telor memiliki rasa gurih dan sedikit manis dengan sentuhan pedas yang bisa disesuaikan dengan selera. Bagian luar kerak telor memiliki tekstur yang renyah dan garing, sedangkan bagian dalamnya lembut dan beraroma nasi ketan yang sedap.

Kerak telor adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan memiliki daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner Indonesia. Keunikan dan kenikmatan rasa kerak telor membuatnya menjadi salah satu ikon kuliner Betawi yang terkenal dan diincar oleh wisatawan lokal maupun mancanegara.