kulinernusantara.web.id – Nasi Soto adalah hidangan Indonesia yang terdiri dari nasi yang disajikan dengan kuah soto yang kaya rasa, biasanya dengan daging ayam atau daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang khas. Hidangan ini juga disertai dengan berbagai bahan pelengkap seperti telur rebus, tauge, daun seledri, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.

Kuah soto biasanya dibuat dengan menggunakan kaldu ayam atau sapi yang telah direbus dengan bumbu-bumbu seperti serai, jahe, bawang putih, daun jeruk, dan rempah-rempah lainnya. Dalam proses memasaknya, daging ayam atau sapi dimasak hingga empuk dalam kuah tersebut, sehingga cita rasa daging meresap ke dalam kuah soto.

Nasi Soto dapat disajikan dalam berbagai variasi tergantung dari daerahnya. Misalnya, ada Soto Ayam yang lebih populer di Jawa, yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utama. Ada juga Soto Betawi yang khas dari Jakarta, yang menggunakan daging sapi dan susu kental manis sebagai bahan-bahannya. Selain itu, ada pula variasi soto lainnya seperti Soto Madura, Soto Lamongan, dan Soto Banjar, yang memiliki perbedaan dalam bumbu dan penggunaan bahan-bahan lokal.

Untuk menyajikan Nasi Soto, nasi biasanya ditempatkan di mangkuk, lalu dituangi dengan kuah soto, kemudian diberi potongan daging, telur rebus, tauge, daun seledri, bawang goreng, dan jeruk nipis. Beberapa orang juga menambahkan sambal untuk memberikan rasa pedas.

Nasi Soto seringkali dijadikan sebagai hidangan sarapan atau makan siang yang hangat dan menggugah selera. Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat, kaya rempah, dan bisa memberikan kehangatan di setiap suapan.

Sejarah Nasi Soto

Sejarah Nasi Soto cukup panjang dan tidak ada catatan sejarah yang pasti tentang asal-usulnya. Hidangan ini dikenal sebagai salah satu makanan tradisional Indonesia yang telah ada selama berabad-abad dan menjadi populer di berbagai daerah di Indonesia.

Asal kata “soto” sendiri diyakini berasal dari bahasa Jawa yang berarti “menuang” atau “menuangkan kuah”. Kuah yang kaya rempah-rempah merupakan ciri khas dari hidangan soto. Adapun asal usul penggunaan nasi sebagai pendamping soto tidak terlalu jelas.

Sejarah soto sendiri dapat ditelusuri melalui penyebaran Islam di Nusantara. Pada masa itu, para pedagang Arab dan penyebar agama Islam membawa budaya, termasuk dalam bidang kuliner. Hidangan soto memiliki kesamaan dengan hidangan Arab seperti sup dengan rempah-rempah yang kaya.

Soto juga dipengaruhi oleh masakan Tionghoa yang membawa pengaruh signifikan dalam masakan Indonesia. Bumbu-bumbu seperti jahe, bawang putih, dan merica yang digunakan dalam soto merupakan bumbu yang umum dalam masakan Tionghoa.

Baca juga : Nasi Lemak, Salah Satu Kuliner Nusantara Khas Indonesia

Selain itu, setiap daerah di Indonesia memiliki variasi soto yang unik sesuai dengan bahan-bahan dan rempah-rempah yang tersedia di daerah tersebut. Misalnya, Soto Betawi dari Jakarta menggunakan daging sapi dan santan, sementara Soto Ayam dari Jawa lebih dikenal dengan kuah kaldu ayam yang kaya rempah.

Seiring berjalannya waktu, Nasi Soto menjadi salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia dan diakui sebagai hidangan nasional. Ia menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Indonesia dan sering ditemukan di warung makan, kedai kopi, atau restoran di seluruh negeri.

Meskipun sejarahnya tidak dapat dipastikan dengan pasti, Nasi Soto terus berkembang dan menjadi hidangan yang dicintai oleh banyak orang. Kelezatan kuah soto yang kaya rasa, bumbu rempah-rempah, dan beragam bahan pelengkap membuatnya menjadi hidangan yang sangat diminati dan menjadi bagian integral dari keanekaragaman kuliner Indonesia.

Cara Membuat Nasi Soto

Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Soto Ayam, salah satu variasi yang paling populer:

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam (dada atau paha), potong menjadi bagian-bagian kecil
1 liter air
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng

Bahan Pelengkap:

Nasi putih hangat
Telur rebus, iris menjadi dua bagian
Tauge, seduh dengan air panas
Daun seledri, iris halus
Bawang goreng
Kerupuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan daging ayam ke dalam panci dan aduk rata hingga ayam berubah warna.

3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam ke dalam panci. Aduk rata.

4. Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan selama sekitar 1-2 jam atau hingga daging ayam menjadi empuk dan bumbu meresap.

5. Sambil menunggu kuah soto matang, siapkan bahan pelengkap seperti nasi putih, telur rebus, tauge, daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk.

6. Setelah kuah soto matang, angkat potongan daging ayam dari kuah dan suwir-suwir dengan garpu.

7. Sajikan Nasi Soto dengan nasi putih di mangkuk terpisah. Tambahkan suwiran ayam, telur rebus, tauge, daun seledri, dan bawang goreng di atas nasi.

8. Siram nasi dan bahan pelengkap dengan kuah soto yang hangat. Hiasi dengan kerupuk di sisi mangkuk.

Nasi Soto Ayam siap disajikan. Nikmati hidangan ini dengan mencampur nasi, daging ayam, dan pelengkap dengan kuah soto yang harum dan lezat. Selamat menikmati!