kulinernusantara.web.id – Sambal Belacan Ikan Asin adalah hidangan sambal yang populer di Indonesia. Sambal ini terdiri dari bahan utama yaitu belacan (pasta udang yang difermentasi) dan ikan asin. Belacan memberikan rasa gurih yang khas, sedangkan ikan asin memberikan cita rasa asin yang kaya.

Untuk membuat Sambal Belacan Ikan Asin, belacan dan ikan asin dihaluskan atau diulek bersama dengan bahan lainnya seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam. Beberapa resep juga dapat menambahkan air jeruk nipis atau air asam untuk memberikan rasa segar dan sedikit keasaman pada sambal.

Sambal Belacan Ikan Asin memiliki rasa yang pedas, gurih, dan asin dengan aroma yang kuat. Sambal ini dapat digunakan sebagai tambahan atau pelengkap pada berbagai hidangan, seperti nasi, mie, sayuran, atau lauk-pauk. Rasanya yang kaya dan pedas membuat Sambal Belacan Ikan Asin menjadi pilihan favorit bagi pecinta makanan pedas di Indonesia.

Sambal Belacan Ikan Asin merupakan salah satu variasi sambal yang sangat populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di daerah pesisir dan kepulauan yang kaya akan hasil laut. Setiap daerah mungkin memiliki sedikit perbedaan dalam bahan dan cara pembuatannya, tetapi inti dari sambal ini tetap sama, yaitu kombinasi belacan dan ikan asin yang memberikan cita rasa yang khas dan lezat.

Sejarah Sambal Belacan Ikan Asin

Sambal Belacan Ikan Asin memiliki sejarah panjang yang terkait dengan budaya makanan Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan hasil laut. Belacan, pasta udang yang difermentasi, telah digunakan sebagai bahan masakan di Indonesia sejak zaman dahulu kala. Penggunaan belacan dalam masakan Indonesia telah ada sejak abad ke-9, terutama di wilayah pesisir.

Baca juga : Sambal Belacan, Salah Satu Kuliner Nusantara Khas Indonesia

Ikan asin juga merupakan bahan makanan yang populer di Indonesia, terutama di daerah pesisir dan pulau-pulau. Ikan asin merupakan cara tradisional untuk mengawetkan ikan agar dapat digunakan dalam waktu yang lebih lama.

Kombinasi belacan dan ikan asin dalam sambal menjadi pilihan yang wajar karena keduanya memberikan rasa gurih yang kuat. Sambal Belacan Ikan Asin telah menjadi bagian dari masakan Indonesia dan terkenal di berbagai daerah, baik di pesisir maupun pedalaman.

Seiring waktu, variasi Sambal Belacan Ikan Asin juga berkembang. Beberapa daerah mungkin memiliki versi yang sedikit berbeda dalam penggunaan bahan dan cara pembuatannya. Namun, inti dari sambal ini tetap sama, yaitu menggabungkan belacan dan ikan asin untuk menciptakan rasa gurih, asin, dan pedas yang khas.

Sambal Belacan Ikan Asin juga telah menjadi favorit dalam kuliner Indonesia yang kaya akan variasi sambal. Kelezatan sambal ini membuatnya menjadi pilihan yang populer sebagai pelengkap hidangan, mulai dari nasi, mie, sayuran, hingga hidangan laut.

Seiring dengan perkembangan kuliner Indonesia yang semakin dikenal secara internasional, Sambal Belacan Ikan Asin juga telah menarik perhatian pecinta makanan pedas dan rempah-rempah di berbagai belahan dunia.

Cara Membuat Sambal Belacan Ikan Asin

Berikut adalah cara membuat Sambal Belacan Ikan Asin:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
3 siung bawang putih
2 sendok makan belacan (pasta udang)
2-3 buah ikan asin, dihaluskan atau diiris halus
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-langkah pembuatan:

1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.
2. Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit berwarna kecokelatan.
3. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit ke dalam wajan, tumis hingga cabai layu dan berubah warna.
4. Angkat cabai dari wajan dan biarkan dingin sejenak.
5. Setelah dingin, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang putih menggunakan blender atau ulek dengan cobek dan ulekan.
6. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng, lalu tumis belacan hingga harum.
7. Masukkan hasil halusan cabai dan bawang putih ke dalam wajan, aduk rata dengan belacan.
8. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera.
9. Terakhir, masukkan ikan asin yang sudah dihaluskan atau diiris halus ke dalam wajan, aduk rata dengan sambal.
10. Masak sambal dengan api kecil hingga matang dan bumbu tercampur sempurna.
11. Angkat sambal dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Sambal Belacan Ikan Asin siap disajikan sebagai pelengkap hidangan favorit Anda. Anda dapat menyimpan sambal dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk digunakan dalam beberapa hari ke depan. Selamat mencoba!