kulinernusantara.web.id – Es Koteng adalah minuman tradisional yang populer di daerah Jawa Barat, Indonesia. Es Koteng biasanya terdiri dari campuran berbagai bahan seperti es serut, santan, gula merah cair, dan beberapa tambahan seperti kacang hijau rebus, ketan hitam, jagung manis, dan cincau. Minuman ini kemudian dihiasi dengan taburan kelapa parut dan disajikan dalam mangkuk atau gelas.

Es Koteng memiliki rasa yang manis, gurih, dan segar. Gula merah cair memberikan rasa manis yang khas, sedangkan santan memberikan rasa gurih dan lembut. Bahan tambahan seperti kacang hijau rebus, ketan hitam, jagung manis, dan cincau menambahkan variasi tekstur dan cita rasa dalam minuman.

Es Koteng sering dijual di warung-warung atau pedagang kaki lima sebagai minuman penyegar saat cuaca panas. Minuman ini juga dapat ditemui dalam acara-acara tradisional atau perhelatan budaya di Jawa Barat.

Sebagai minuman tradisional, Es Koteng memiliki nilai budaya yang penting bagi masyarakat Jawa Barat. Rasanya yang lezat dan penggunaan bahan-bahan lokal membuatnya menjadi salah satu ikon kuliner daerah tersebut.

Namun, perlu dicatat bahwa informasi ini didasarkan pada pengetahuan umum tentang Es Koteng. Resep dan variasi Es Koteng dapat berbeda-beda tergantung pada daerah dan preferensi individu. Jika Anda tertarik untuk mencoba Es Koteng, disarankan untuk mencari penjual lokal atau mempelajari resep yang lebih spesifik untuk memastikan keakuratan dan kesesuaian bahan-bahan yang digunakan.

Baca juga : Es Campur, Salah Satu Kuliner Nusantara Khas Indonesia

Berikut adalah salah satu resep dasar untuk membuat Es Koteng:

Bahan-bahan:

Es serut/es batu secukupnya
200 ml santan kental
50 gram gula merah, serut atau potong kecil-kecil
Air secukupnya
Kacang hijau rebus
Ketan hitam rebus
Jagung manis rebus
Cincau, potong-potong
Kelapa parut sangrai secukupnya

Langkah-langkah:

Siapkan es serut atau es batu dan letakkan di dalam mangkuk atau gelas.

Panaskan santan dalam panci di atas api sedang. Tambahkan gula merah serut atau potongan kecil-kecil ke dalam santan. Aduk hingga gula merah larut dan santan mengental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Tuang santan gula merah yang telah diolah ke atas es serut atau es batu dalam mangkuk atau gelas.

Tambahkan kacang hijau rebus, ketan hitam rebus, jagung manis rebus, dan cincau ke dalam mangkuk atau gelas sesuai selera.

Taburi es koteng dengan kelapa parut sangrai.

Es Koteng siap disajikan! Aduk sebentar sebelum dinikmati untuk meratakan rasa dan menikmati kelezatan minuman ini.

Perlu diingat bahwa resep ini dapat disesuaikan dengan selera dan preferensi masing-masing. Anda juga dapat menambahkan bahan tambahan lainnya seperti alpukat, nangka, atau sirup untuk memberikan variasi rasa dalam Es Koteng.