kulinernusantara.web.id – Es Dawet Ayu adalah minuman tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah dan Jawa Timur. Dawet Ayu juga dikenal dengan nama Es Cendol di beberapa daerah. Minuman ini terdiri dari campuran dawet (jelly hijau) yang terbuat dari tepung beras atau tepung ketan, santan, gula merah cair, dan es serut.

Sejarah Es Dawet Ayu

Sejarah Es Dawet Ayu tidak dapat ditelusuri dengan pasti karena kurangnya informasi yang tersedia tentang asal usulnya. Namun, Es Dawet Ayu telah menjadi bagian dari warisan kuliner tradisional di Jawa Tengah dan Jawa Timur, Indonesia, selama bertahun-tahun.

Dawet, bahan utama dalam Es Dawet Ayu, adalah jenis jelly hijau yang terbuat dari tepung beras atau tepung ketan. Dawet telah digunakan dalam berbagai hidangan tradisional Indonesia sejak lama. Kemungkinan, Es Dawet Ayu merupakan variasi dari penggunaan dawet dalam minuman penyegar.

Es Dawet Ayu diyakini telah ada dan dikonsumsi oleh masyarakat di Jawa Tengah dan Jawa Timur selama beberapa dekade. Minuman ini biasanya disajikan pada acara-acara tradisional, perayaan, atau dalam kehidupan sehari-hari sebagai minuman penyegar.

Namun, tidak ada informasi sejarah spesifik yang dapat diakses secara luas mengenai asal mula Es Dawet Ayu atau siapa yang menciptakan atau mempopulerkannya. Seiring waktu, Es Dawet Ayu tetap menjadi minuman yang populer dan diwariskan dari generasi ke generasi.

Baca juga : Es Teler, Salah Satu Kuliner Nusantara Khas Indonesia

Meskipun demikian, Es Dawet Ayu terus menjadi ikon kuliner tradisional Jawa Tengah dan Jawa Timur, dan dapat ditemui di berbagai warung atau penjual makanan di wilayah tersebut. Minuman ini juga telah mendapatkan popularitas di luar daerah asalnya dan menjadi bagian penting dari kekayaan kuliner Indonesia.

Untuk informasi yang lebih mendalam mengenai sejarah Es Dawet Ayu, disarankan untuk berkonsultasi dengan sumber-sumber lokal, pakar budaya, atau lembaga kebudayaan di Jawa Tengah dan Jawa Timur yang lebih mendalam dalam pengetahuan mereka tentang kuliner tradisional daerah tersebut.

Berikut adalah komponen dan cara membuat Es Dawet Ayu:

Bahan-bahan:

Dawet (jelly hijau) yang terbuat dari tepung beras atau tepung ketan
Santan kental
Gula merah cair (secukupnya)
Es serut/es batu
Air secukupnya

Langkah-langkah:

Rebus dawet dalam air mendidih hingga matang. Setelah matang, tiriskan dan rendam dawet dalam air dingin untuk mendinginkan dan mempertahankan kekenyalannya.

Persiapkan gula merah cair dengan cara memasak gula merah bersama sedikit air hingga gula larut dan membentuk sirup. Biarkan sirup gula merah tersebut dingin.

Siapkan mangkuk atau gelas, kemudian letakkan beberapa potongan dawet di dalamnya.

Tuangkan santan kental ke dalam mangkuk atau gelas dengan jumlah yang disesuaikan dengan selera Anda.

Tambahkan sirup gula merah cair ke dalam mangkuk atau gelas sesuai dengan tingkat keasaman yang diinginkan.

Terakhir, tambahkan es serut atau es batu ke dalam mangkuk atau gelas.

Es Dawet Ayu siap disajikan! Aduk sebentar untuk meratakan rasa dan menikmati minuman ini dalam keadaan dingin.

Es Dawet Ayu umumnya disajikan sebagai minuman penyegar pada cuaca panas. Kombinasi antara dawet yang kenyal, santan yang kaya, gula merah cair yang manis, dan es serut yang menyegarkan menciptakan rasa dan tekstur yang unik dalam minuman ini.

Es Dawet Ayu adalah salah satu minuman tradisional yang populer di Indonesia dan dapat ditemui di warung-warung makan atau penjual makanan di seluruh negeri. Namun, variasi dan resep dapat bervariasi tergantung pada daerah dan preferensi individu.