kulinernusantara.web.id – Gulai Belacan adalah hidangan khas dari daerah Nusantara, terutama di kalangan masyarakat Melayu. Gulai Belacan merupakan hidangan berbahan dasar ikan atau daging yang dimasak dengan bumbu khas yang terdiri dari belacan (terasi), rempah-rempah, santan kelapa, dan bahan-bahan lain yang memberikan cita rasa khas.

Belacan atau terasi adalah bahan utama dalam Gulai Belacan. Belacan merupakan pasta atau blok kecil yang terbuat dari udang yang telah difermentasi dan diolah. Rempah-rempah yang sering digunakan dalam Gulai Belacan antara lain bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk purut, daun salam, serai, dan rempah lainnya. Bumbu-bumbu ini dihaluskan atau diiris halus, lalu ditumis dengan belacan hingga harum.

Gulai adalah jenis hidangan kari yang kaya akan rempah-rempah dan santan. Belacan, yang juga dikenal sebagai terasi, adalah bumbu utama dalam Gulai Belacan. Belacan atau terasi adalah pasta atau blok kecil yang terbuat dari udang yang telah difermentasi dan diolah. Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, serai, dan rempah-rempah lainnya ditumis bersama belacan untuk menciptakan cita rasa khas Gulai Belacan.

Gulai Belacan memiliki pengaruh dari budaya Melayu dan Tionghoa-Indonesia yang tinggal di wilayah tersebut. Hidangan ini telah menjadi salah satu hidangan favorit dan populer di masyarakat Melayu, terutama di Malaysia dan beberapa wilayah di Indonesia seperti Sumatera dan Kalimantan.

Baca juga : Bika Ambon, Salah Satu Kuliner Nusantara Tradisional Indonesia

Gulai Belacan umumnya menggunakan ikan atau daging sebagai bahan utama, tetapi variasi lain seperti sayuran dan seafood juga dapat digunakan. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan aroma belacan yang khas. Gulai Belacan sering disajikan dengan nasi putih atau nasi lemak, dan biasanya dilengkapi dengan sayuran seperti terung, kacang panjang, atau nangka muda.

Seiring waktu, Gulai Belacan telah menjadi salah satu hidangan ikonik dalam masakan Melayu, terutama di Malaysia dan Indonesia. Variasi dalam bahan dan cara memasak juga telah berkembang sesuai dengan preferensi lokal dan regional. Gulai Belacan merupakan warisan kuliner yang penting dalam memperkaya keanekaragaman budaya makanan di wilayah Nusantara.

Setelah itu, ikan atau daging dimasukkan ke dalam bumbu dan ditambahkan santan kelapa. Hidangan ini kemudian dimasak perlahan hingga bumbu meresap dan santan mengental. Gulai Belacan memiliki cita rasa yang kaya, gurih, pedas, dan aromatik berkat kombinasi bumbu dan belacan yang digunakan.

Gulai Belacan dapat disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan sayuran seperti kacang panjang, terong, atau nangka muda. Beberapa variasi Gulai Belacan juga menggunakan bahan tambahan seperti tahu, tempe, atau telur untuk variasi rasa dan tekstur.

Gulai Belacan merupakan hidangan yang lezat dan kaya akan rempah-rempah. Kelezatan hidangan ini terletak pada perpaduan bumbu-bumbu yang khas dan penggunaan belacan yang memberikan aroma dan rasa yang unik. Gulai Belacan adalah salah satu hidangan yang mencerminkan keanekaragaman dan kelezatan kuliner Nusantara.