kulinernusantara.web.id – Kolak ubi adalah makanan tradisional Indonesia yang terkenal sebagai hidangan penutup. Kolak umumnya terbuat dari bahan-bahan seperti ubi, pisang, ketela, dan kelapa muda yang dimasak dalam kuah santan manis. Namun, untuk sejarah kolak ubi secara khusus, tidak banyak informasi yang tersedia.

Kolak sendiri merupakan hidangan yang telah ada sejak lama di Indonesia dan merupakan bagian dari budaya kuliner tradisional. Seperti banyak hidangan tradisional, sejarah pasti kolak sulit ditelusuri karena umumnya diwariskan secara turun temurun dari generasi ke generasi tanpa catatan tertulis.

Kolak ubi sering kali dihidangkan pada acara-acara keagamaan, perayaan, atau sebagai makanan penutup harian di rumah-rumah. Rasanya yang manis dan tekstur yang lembut membuatnya populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Meskipun sejarahnya mungkin sulit dilacak, kolak ubi terus menjadi hidangan yang disukai dan dihargai dalam budaya kuliner Indonesia. Variasi dalam bahan dan cara penyajian mungkin berbeda di berbagai daerah di Indonesia, tetapi ciri khasnya yang manis dan menggugah selera tetap dipertahankan.

Baca juga : Tau Kua Heci, Salah Satu Kuliner Nusantara Khas Indonesia

Berikut adalah salah satu resep untuk membuat kolak ubi:

Bahan-bahan:

500 gram ubi jalar, kupas dan potong-potong
200 gram gula merah, serut
400 ml santan kelapa
2 lembar daun pandan, ikat simpul
1/2 sendok teh garam
Air secukupnya
Es batu (opsional)

Langkah-langkah:

1. Rebus ubi jalar dalam air mendidih sampai empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Dalam panci lain, masukkan santan kelapa, gula merah serut, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
3. Panaskan panci dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan santan mendidih.
4. Tambahkan potongan ubi jalar ke dalam panci dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
5. Angkat kolak ubi dari kompor dan biarkan dingin sebentar.
6. Sajikan kolak ubi dalam mangkuk atau piring saji.
7. Jika diinginkan, tambahkan beberapa es batu sebelum menyajikan untuk menikmatinya dalam keadaan dingin.

Kolak ubi siap disajikan sebagai hidangan penutup yang lezat dan manis. Anda juga bisa menambahkan taburan kelapa parut atau kacang sangrai sebagai hiasan. Selamat menikmati!