kulinernusantara.web.id – Lontong sayur merupakan hidangan khas Indonesia yang dapat ditemukan di orang dagang kaki 5 hingga di plaza serta restoran. Bersumber pada data yang dikumpulkan kulinernusantara pada Sabtu (20/5/2023), lontong sayur yang sangat banyak diketahui merupakan lontong sayur khas Betawi. Terdapat asal usul dari lontong sayur ini.

Awal mulanya, lontong sayur ialah hidangan khas pada Hari Raya Idul Fitri serta Idul Adha. Lontong sayur merupakan representasi dari kombinasi adat yang terdapat di warga Betawi serta warga Tionghoa.

Tidak bingung tidak hanya lontong sayur khas Betawi, kita pula memahami terdapatnya lontong Tanda Go Meh yang kerapkali terhidang dikala Hari Raya Imlek.

Lontong sayur adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari lontong (nasi ketan yang dibungkus dalam daun pisang dan dikukus) yang disajikan dengan kuah sayur. Berikut adalah cara membuat lontong sayur:

Baca juga : Indomie, Salah Satu Kuliner Nusantara Khas Indonesia

Bahan-bahan:

Lontong (nasi ketan) secukupnya
Sayuran, seperti daun singkong, daun melinjo, kacang panjang, tauge, atau sayuran lain sesuai selera
Bumbu halus (dihaluskan):
Bawang merah 3-4 siung
Bawang putih 2-3 siung
Kemiri 2 butir
Ketumbar 1 sendok teh
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Kunyit 1 cm (optional)
Santan kelapa 500 ml
Air secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus air dalam panci dan masukkan lontong. Masak lontong hingga matang, kemudian angkat dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
3. Tambahkan sayuran ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga sayuran setengah matang.
4. Tuang santan ke dalam panci dengan sayuran, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, garam, dan gula sesuai selera.
5. Masak kuah sayur dengan api sedang hingga mendidih dan sayuran matang.
6. Cicipi kuah sayur, tambahkan garam atau gula jika diperlukan sesuai selera.
7. Sajikan lontong dalam mangkuk dan siram dengan kuah sayur. Lontong sayur siap disantap.

Lontong sayur dapat disajikan dengan pelengkap seperti sambal terasi, irisan telur rebus, emping, kerupuk, atau bawang goreng sesuai selera.

Perlu diingat bahwa resep ini dapat disesuaikan dengan preferensi dan selera pribadi. Selamat mencoba dan menikmati lontong sayur yang lezat dan sehat!