kulinernusantara.web.id – Kepiting Soka adalah jenis kepiting dengan cangkang lunak yang populer di Indonesia dan beberapa negara Asia lainnya. Sayangnya, hingga pengetahuan saya terakhir diperbarui pada September 2021, informasi spesifik tentang sejarah Kepiting Soka tidak tersedia.

Namun, dapat diketahui bahwa konsumsi kepiting sebagai makanan telah ada selama berabad-abad dalam banyak budaya di seluruh dunia. Di Indonesia, kepiting adalah bagian penting dari berbagai hidangan laut, dan kepiting soka dengan cangkang lunaknya menjadi favorit karena mudah dimakan dan memiliki rasa yang lezat.

Kepiting Soka biasanya digoreng tepung dan disajikan dengan berbagai macam saus, membuatnya menjadi pilihan populer di restoran seafood dan warung makan.

Namun, untuk informasi yang lebih rinci dan akurat mengenai sejarah Kepiting Soka, Anda mungkin perlu merujuk ke sumber daya lokal, buku-buku sejarah kuliner, atau ahli kuliner Indonesia.

Baca juga : Ayam Cincane, Salah Satu Kuliner Nusantara Khas Indonesia

Kepiting Soka adalah hidangan yang terbuat dari jenis kepiting dengan cangkang lunak yang biasanya digoreng tepung dan disajikan dengan berbagai macam saus. Berikut adalah resep umum untuk memasak Kepiting Soka Goreng Tepung:

Bahan:

2 ekor kepiting soka
150 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus:

6 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai merah, cincang halus
3 buah cabai hijau, cincang halus
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat:

Bersihkan Kepiting Soka, lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.

Campurkan garam, tepung terigu, baking powder, merica, dan tepung maizena. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang cukup kental.

Panaskan minyak dalam wajan yang cukup banyak. Celupkan kepiting soka dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Untuk saus, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabai merah dan hijau, aduk rata.

Tambahkan saus tiram, saus tomat, gula, garam, dan air, aduk rata, masak hingga mendidih.

Masukkan kepiting soka goreng ke dalam saus, aduk rata, masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat.

Kepiting Soka Goreng Tepung siap disajikan.