kulinernusantara.web.id – Kari Bihun adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Namun, sejarah pasti mengenai asal usul Kari Bihun tidaklah jelas. Kari sendiri adalah hidangan kari yang berasal dari India dan telah diperkenalkan ke Indonesia oleh pedagang India pada masa lampau. Sedangkan bihun adalah sejenis mie yang terbuat dari tepung beras yang juga merupakan makanan yang umum dikonsumsi di Indonesia.
Kari Bihun biasanya terdiri dari bihun yang dimasak dengan kuah kari yang kaya rempah-rempah, daging atau ayam, serta berbagai bahan tambahan seperti kentang, wortel, buncis, dan daun bawang. Kuah kari biasanya dibuat dengan campuran rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, cabai, dan bumbu-bumbu lainnya. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit kental.
Kari Bihun merupakan hidangan yang cukup populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di daerah Sumatra dan Jawa. Hidangan ini juga dapat ditemukan di warung makan, restoran, atau dihidangkan sebagai hidangan rumahan. Banyak variasi dalam penyajian Kari Bihun, tergantung pada daerah dan preferensi individu.
Meskipun sejarah pastinya tidak diketahui dengan pasti, Kari Bihun tetap menjadi salah satu hidangan yang sangat digemari dan merupakan bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Rasa kari yang kaya rempah, kombinasi bihun yang lembut, dan bahan tambahan yang beragam membuat Kari Bihun menjadi hidangan yang lezat dan nikmat untuk dinikmati.
Baca juga : Bubur Sumsum, Salah Satu Kuliner Nusantara Khas Indonesia
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kari Bihun:
Bahan-bahan:
100 gram bihun, rendam dalam air hangat hingga lembut, lalu tiriskan
200 gram daging ayam atau daging sapi, potong kecil-kecil
1 buah kentang, potong dadu kecil
1 buah wortel, potong dadu kecil
100 gram buncis, potong-potong
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
400 ml santan
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Air secukupnya
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan potongan daging ayam atau daging sapi. Aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Masukkan kentang, wortel, dan buncis. Aduk rata hingga sayuran sedikit layu.
4. Tuangkan santan ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata.
6. Tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan kuah yang diinginkan.
7. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
8. Sementara itu, rebus bihun yang telah direndam dalam air panas hingga lunak. Tiriskan.
9. Siapkan mangkuk saji, letakkan bihun di dalamnya.
10. Tuangkan kuah kari beserta daging dan sayur di atas bihun.
11. Kari Bihun siap disajikan dan nikmati selagi hangat.
Anda juga dapat menambahkan topping seperti telur rebus, bawang goreng, daun bawang iris, atau irisan cabai rawit sesuai dengan selera. Selamat mencoba membuat Kari Bihun sendiri di rumah!