kulinernusantara.web.id – Sop Konro adalah makanan tradisional khas dari Bugis, Sulawesi Selatan, di Indonesia. Makanan ini berupa sup tulang sapi yang dimasak dalam waktu yang lama dengan bumbu rempah-rempah khas, termasuk kacang merah dan kelapa.

Sayangnya, sejarah pasti dari Sop Konro tidak terdokumentasi dengan baik, mirip dengan banyak hidangan tradisional lainnya. Hal ini karena banyak resep makanan tradisional telah diwariskan secara lisan dari generasi ke generasi. Meskipun demikian, bisa diasumsikan bahwa Sop Konro telah ada sejak lama dalam masyarakat Bugis dan menjadi bagian integral dari budaya kuliner mereka.

Sop Konro biasanya disajikan dengan ketupat dan sambal, membuatnya menjadi hidangan yang populer, terutama pada acara-acara khusus dan perayaan. Beberapa restoran di Sulawesi Selatan dan di seluruh Indonesia juga menawarkan Sop Konro sebagai bagian dari menu mereka.

Harap dicatat bahwa informasi ini berdasarkan pengetahuan terakhir yang dimiliki oleh model ini, dan mungkin sudah berubah atau ada tambahan informasi baru setelah pembaruan terakhir. Selalu periksa dari sumber yang terpercaya dan terkini untuk mendapatkan informasi yang paling akurat.

Baca juga : Sup Ikan Jantung Pisang, Salah Satu Kuliner Nusantara Khas Indonesia

Sop Konro adalah sup tulang sapi yang khas dari Bugis, Sulawesi Selatan, di Indonesia. Berikut adalah contoh sederhana resep Sop Konro:

Bahan:

1 kg tulang sapi
2 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdm asam jawa
Garam, gula, dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar

Pelengkap:

Bawang goreng
Daun bawang dan seledri, iris halus
Sambal

Cara membuat:

Rebus tulang sapi hingga mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau yang tidak diinginkan.

Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.

Masukkan tulang sapi ke dalam bumbu yang telah ditumis, aduk rata.

Tambahkan air, asam jawa, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga tulang sapi empuk dan bumbu meresap.

Sajikan Sop Konro dengan pelengkap.

Selamat mencoba!