kulinernusantara.web.id – Binte Biluhuta adalah hidangan tradisional dari Gorontalo, sebuah provinsi di Sulawesi, Indonesia. Sayangnya, informasi detail tentang sejarah asal-usul dan pengembangan hidangan Binte Biluhuta sangat terbatas dan belum terdokumentasi dengan baik.

Namun, yang jelas adalah bahwa Binte Biluhuta telah menjadi bagian dari warisan kuliner Gorontalo selama berabad-abad. Hidangan ini terbuat dari jagung dan ikan, dua bahan pokok yang mudah didapatkan di wilayah tersebut. Jagung, khususnya, telah lama dibudidayakan di Gorontalo dan merupakan bagian penting dari diet lokal.

Binte Biluhuta, seperti banyak hidangan tradisional lainnya, mungkin telah berevolusi seiring waktu sebagai hasil dari pengaruh budaya dan bahan-bahan lokal yang tersedia. Meski demikian, hidangan ini tetap menjadi simbol penting dari budaya dan tradisi Gorontalo.

Binte Biluhuta adalah salah satu hidangan khas dari Gorontalo, Indonesia. Ini adalah sup yang terbuat dari jagung manis, yang dikenal lokal sebagai “binte”, dan berbagai jenis ikan laut atau ikan air tawar. “Biluhuta” dalam bahasa Gorontalo berarti “dihancurkan”, merujuk pada cara jagung dan ikan diproses dalam sup ini.

Baca juga : Sop Konro, Salah Satu Kuliner Nusantara Khas Indonesia

Berikut adalah resep dasar untuk Binte Biluhuta:

Bahan:

200 gram jagung manis, pipil dan rebus hingga matang
150 gram ikan laut atau air tawar (biasanya menggunakan ikan tongkol atau tuna), rebus dan suwir
2 buah cabai merah
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
Garam dan gula secukupnya
1.5 liter air
Daun kemangi secukupnya
1 buah jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah, bawang putih, dan bawang merah.
2. Rebus air, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, garam, dan gula. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan jagung dan ikan yang telah disuwir.
4. Matikan api, tambahkan daun kemangi dan perasan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Binte Biluhuta siap disajikan.

Binte Biluhuta biasanya disajikan panas dan merupakan makanan pembuka yang populer. Namun, bisa juga disajikan sebagai makanan utama. Ini adalah hidangan yang sehat dan lezat, dan sangat menggugah selera. Jika anda berkunjung ke pulau Sulawesi jangan lupa untuk singgah dan mencicipi masakan Binte Biluhuta yang populer di masyarakat Gorontalo ini.