kulinernusantara.web.id – Masakan Seruit adalah hidangan khas dari daerah Sumatera Barat, Indonesia. Seruit biasanya terdiri dari daging sapi yang direbus bersama rempah-rempah khas dan sayuran seperti kacang panjang, daun pepaya, daun singkong, dan buncis. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan sedikit pedas.

Proses memasak Seruit dimulai dengan merebus daging sapi dengan menggunakan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan daun salam. Setelah daging matang, sayuran seperti kacang panjang, daun pepaya, daun singkong, dan buncis ditambahkan ke dalam kaldu dan dimasak hingga sayuran matang.

Rasa Seruit yang lezat berasal dari perpaduan rempah-rempah yang kaya dan daging sapi yang empuk. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat sebagai pelengkap. Seruit juga bisa dinikmati dengan sambal atau taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

Masakan Seruit memiliki nilai historis dan kultural yang tinggi dalam budaya masyarakat Sumatera Barat. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara adat, upacara keagamaan, atau perayaan khusus. Masyarakat Sumatera Barat melestarikan masakan ini sebagai bagian dari warisan kuliner daerah mereka.

Baca juga : Mi Bangka, Salah Satu Kuliner Nusantara Khas Indonesia

Berikut adalah resep dasar untuk memasak Seruit:

Bahan-bahan:

* 500 gram daging sapi, potong dadu
* 200 gram kacang panjang, potong-potong
* 200 gram daun pepaya, iris kasar
* 200 gram daun singkong, potong-potong
* 200 gram buncis, potong-potong
* 4 siung bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 3 buah cabai merah, iris serong
* 2 cm jahe, memarkan
* 2 cm kunyit, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, memarkan
* 1 liter air
* Garam secukupnya
* Gula secukupnya
* Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci dan tumis hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air ke dalam panci dan masak hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan daging sapi matang perlahan selama sekitar 1-2 jam atau hingga daging menjadi empuk. Skim busa yang terbentuk di permukaan kaldu secara berkala.
4. Setelah daging empuk, tambahkan kacang panjang, daun pepaya, daun singkong, dan buncis ke dalam panci. Masak hingga sayuran matang, tetapi masih sedikit renyah.
5. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Angkat dan sajikan Seruit dalam mangkuk saji.

Selamat mencoba memasak Seruit! Rasakan kelezatan Seruit yang kaya rempah-rempah dan nikmati kombinasi daging sapi empuk dengan sayuran segar.