kulinernusantara.web.id – Soto Banjar adalah jenis soto yang berasal dari Banjarmasin, sebuah kota di Kalimantan Selatan, Indonesia. Ini adalah salah satu variasi soto yang paling populer di Indonesia, dan disukai oleh banyak orang karena kekhasan rasanya.

Sejarah pasti tentang asal-usul Soto Banjar tidak terlalu jelas, yang umum ditemui dalam banyak kuliner tradisional. Namun, apa yang diketahui adalah bahwa Soto Banjar telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Banjar selama berabad-abad. Makanan ini dengan cepat menjadi populer tidak hanya di Kalimantan, tetapi juga di seluruh Indonesia karena cita rasa dan aromanya yang khas.

Soto Banjar biasanya terdiri dari kaldu daging ayam yang diwarnai kuning oleh kunyit, dengan tambahan berbagai bumbu dan rempah seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk. Soto ini biasanya disajikan dengan nasi, irisan daging ayam, perkedel kentang, telur rebus, serta irisan daun bawang dan seledri.

Sebagai makanan tradisional, Soto Banjar juga memiliki makna budaya. Soto Banjar sering disajikan dalam berbagai acara dan perayaan khusus dalam masyarakat Banjar, seperti pernikahan dan acara-acara adat lainnya. Di beberapa tempat, Soto Banjar bahkan dianggap sebagai simbol keramahan dan kehangatan masyarakat Banjar.

Baca juga : Kerupuk Basah, Salah Satu Kuliner Nusantara Khas Indonesia

Soto Banjar, juga dikenal sebagai Soto Banjarmasin, adalah makanan tradisional dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan, Indonesia. Ini adalah sup ayam dengan kuah berwarna kuning karena penggunaan kunyit. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2 liter air
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 cm kunyit, bakar, kupas, dan haluskan
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Garam dan merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran

Pelengkap:

Nasi
Soun, rendam air panas
Telur ayam rebus
Daun bawang dan seledri, cincang halus
Bawang goreng
Sambal

Cara membuat:

1. 1. Rebus air, masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Masak hingga ayam matang.

2. Tumis bumbu halus dan kunyit halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan ayam.

3. Tambahkan garam dan merica, aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.

4. Sajikan soto dengan nasi, soun, telur rebus, taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tambahkan sambal jika suka.

Catatan: Resep ini dapat disesuaikan sesuai selera. Ada beberapa variasi resep Soto Banjar, beberapa menggunakan tambahan bahan seperti perkedel kentang atau ketupat.